L’Iran est le berceau des pistaches. Il passe aussi pour le plus grand producteur de pistaches au monde. La meilleure pistache (et la plus délicieuse) au monde est la pistache iranienne. La hauteur de la culture de la pistache dans les jardins est de 800 à 2000 mètres au-dessus du niveau de la mer, et cette hauteur cause une grande différence entre la température diurne et nocturne, une faible pression atmosphérique et une humidité relative plus faible, et elle entraîne donc une meilleure concentration et un meilleur mouvement de la sève de pistache. Les Iraniens peuvent bien profiter de ces caractéristiques et produire les pistaches les plus délicieuses au monde. La teneur élevée en matières grasses, le gras des pistaches et la couleur vert vif des pistaches sont parmi les facteurs qui distinguent les pistaches iraniennes des pistaches cultivées dans d’autres parties du monde. MEC a sélectionné les meilleures pistaches de la nature iranienne et vous propose une grande variété de pistaches crues, grillées et aromatisées, toutes contenant un minimum d’aflatoxine et se conformant aux normes européennes. Les différentes sortes de pistaches sont :
Noisette : la forme du fruit est sphérique. Son pourcentage d’ouverture est très élevé. La couleur de surface du noyau de pistache est violette et la couleur de la coquille osseuse est crème. Cette pistache est disponible dans les tailles suivantes : 26-29, 28-30, 30, 32.
Kallé Gutchi (tête de bélier) : la forme du fruit est noisette et grande, le pourcentage d’ouverture est moyen, la couleur principale est gris-rouge et la couleur de la coquille est blanche. Ce cultivar est connu pour être grand et bien sûr cher.
Akbari : il a la forme d’une amande et a un pourcentage élevé d’ouverture. En raison de sa belle apparence, il est connu comme une pistache de luxe. La couleur de la surface de son cerveau est brun violet et la couleur de sa coquille, crème foncé.
Ahmad Aghaï : ce type, qui a une apparence allongée, est considéré comme l’une des meilleures et des plus savoureuses pistaches d’Iran et du monde et cela, en raison de la présence de beaucoup de graisse utile. La couleur de la coquille blanche et la surface de la pistache rouge en ont fait l’une des pistaches les plus commercialisables.